DICTIONARY
用語集
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用語集

HACCP

HACCPは、危害・分析・重要・管理・点という5つの英単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法を指します。WHOとFAOが合同で運営している食品規格委員会によって発表され、国際的に広く認められています。